| 我馆在全省“公务接待厨艺展示交流活动”中取得好成绩 |
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| 发布日期：2017/2/17 13:49:23 作者： |
2月7日，我馆组队代表盐城接待系统赴常州参加了全省公务接待厨艺展示交流活动，参赛作品“麻虾鲫鱼冻”获得冷菜一等奖，“东台鱼汤面”获得主食二等奖，同时获得团体三等奖的好成绩。
据悉，此次比赛全省13个地级市均派出精英厨师团队参加厨艺交流活动，竞争异常激烈。受接待办委托，我馆作为盐城市 参赛酒店，肩负着重托承载着希望。比赛过程中，许俊、梅成君、尤彪、唐红祥、马红军等大厨们沉着冷静，精心制作，每道菜肴都做出了应有的品质，其色、香、味、型给评委们留下了深刻的印象。张文娟、韩雪莹将菜肴摆成丹顶鹤、麋鹿主题餐台，造型精美，充分体现了盐城地方特色，博得了观众的一致好评。
荣誉的取得，与我馆长期以来高度重视菜肴创新是密不可分的。赛前，结合公务接待要求，紧紧围绕“粗菜精做，低档原料 做”的理念对食材精挑细选，深度挖掘各县市区具有代表性的菜肴，对每道菜肴主配料进行合理搭配并反复试做，做到严格把关，确保质量，打造具有特色的“迎宾宴”。
通过此次比赛，我馆参赛选手展示了迎宾风采，观摩了其他参赛队伍的烹饪作品，开阔了眼界，学到了新知。今后，我馆将继续发扬创新精神，把此次比赛学到的各地特色菜运用到实际工作之中，不断推出符合新形势下公务接待要求的新菜肴，不断提升公务接待水平。
冷菜一等奖“麻虾鲫鱼冻”（图1）
参赛团队合影（图2）■ |
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