东郊迎宾馆（盐城迎宾馆）

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技能比赛显风采职工素质再提升

发布日期：2017/7/3 19:16:48 作者：

　　　　　　　　　　——我馆成功举办第四届员工操作技能大赛
　　为进一步提高员工的服务技能，选拔业务能力突出的员工，在全馆上下营造比、学、赶、超的学习氛围，经过近两个月的精心策划与准备，我馆第四届员工操作技能大赛于6月21日顺利拉开帷幕。

　　　　　　　　　　　　开幕式(图1)
　　销售问询、前台接待和礼宾服务是酒店的窗口岗位，其服务质量的好坏直接给客人留下印象，参赛人员主要针对酒店产品知识以及服务内容做讲解。只见参赛选手落落大方地走向台前，从容地对产品知识做讲解，他们流利清晰的吐字，给人一种自然情切之感。选手们专业的讲解以及标准的仪容仪表给大家留下了深刻的印象。

　　　　　　　　　　　　销售问询(图2)

　　　　　　　　　　　　礼宾服务(图3)
　　中、西餐宴会摆台、烹饪和中式铺床是本次大赛的重点赛事。随着比赛的开始，摆台选手迅速投入到比赛中。选手们熟练地将桌布平铺于餐桌上，直径一米的转盘非常沉重，但选手们用四两拨千斤的力度，稳稳的将转盘放在桌子正中，再将碗、碟、杯、筷逐一摆上桌子，将椅子散开。碗碟之间的距离以及椅子之间的距离几乎都相等，这些都严格按照五星级酒店的标准。整个操作过程没有一点碗碟触碰的声音，这都是选手们在日常工作中严格遵循“三轻”原则（说话轻、走路轻、操作轻）而养成的良好习惯，在场人员均赞叹不已。烹饪比赛的厨房里举行，厨师们都展示出自己的拿手好菜，不一会功夫，一道道色香味俱全的精美菜肴就展示在评委面前。本次大赛特别邀请了中国烹饪大师王荫曾、金鹰尚美酒店餐饮总监丁正东、驿都金陵大酒店厨师长杨东担任本次烹饪比赛的评委。三位评委对选手们出品的菜肴赞不绝口，认为菜肴烹饪手法专业，操作规范，菜肴质量上乘，同时他们提出了一些合理化建议，帮助厨进一步提高菜肴品质。在另一边的客房楼，中式铺床比赛正如火如荼地进行中。这项比赛考验的是选手们铺床的速度与质量，选手们迅速地将枕头、被子套好，再将床铺好。不一会儿就有选手举手示意完成，枕头、被子间的整齐度都是比赛的评分标准，裁判员带来了卷尺对被子折角的尺寸进行测量，平日看上简单的铺床里面却蕴藏着这么高的要求和标准。

　　　　　　　　　　　　中餐摆台(图4)

　　　　　　　　　　　　西餐摆台(图5)

　　　　　　　　　　　传统菜一等奖(图6)

　　　　　　　　　　　创新菜一等奖(图7)

　　　　　　　　　　　　中式铺床(图8)
　　正午时分，正反转电机控制线路项目正在火热进行中。选手们需在规定的时间内按照固定的线路图完成各个电子部件的安装及通电调试。这项比赛用时最长，主要考验选手们安装的规范性和准确度。点钞比赛主要考验选手们的速度和准确率，选手们不仅要点出更多的钞票，还要保证数目的度。选手们都很好的展示了自己的基本功。一项比赛是消防水带铺设安装，选手们赛前作了充分的准备，他们迅速且熟练地将消防水带的接头接上，再将水带往前抛出，像离弦的剑一样朝终点飞奔而去。选手们都拼尽了全力顺利地完成了比赛。

　　　　　　　　　　正反转电机控制线路(图9)

　　　　　　　　　　　　消防水带(图10)
　　经过一天半的紧张比赛，本次员工技能大赛的所有比赛项目都顺利完成，所有的参赛选手们都展现出了高星级酒店员工应有的风采与实力。在6月22日下午举行的毕幕式上，馆领导班子为获奖选手颁发了奖励证书，盐城国投集团副总经理、迎宾馆总经理姜洪柏作了重要讲话，他要求全体员工要以此次大赛为契机，以员工为榜样，营造一个你追我赶的学习氛围，为下半年的工作奠定坚实的基础，也为盐城国投集团文化旅游板块应有的、做出更大的贡献！

　　　　　　　　　　　闭幕式合影(图11)■